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一家人饭庄
一家人饭庄
网友评价:好评:0人 中评:0人 差评:0人
区号:0531
电话:68864636
地址:山大南路18-7号
主营:
鲁菜
标签:川菜,中餐馆,鲁菜,渝菜,家常菜
更新时间:2025-04-04 14:53:15
简介:去餐馆吃饭,最重要的就是就餐的心情,老板热情好客,服务员彬彬有礼,在一家餐馆就可以吃到多个菜系的特色菜,这样的地方是食客最向往的。“一家人”饭庄不大,却囊括了鲁、川等几个菜系的特色菜,让你进了这家门,就会心无旁骛。一家人饭庄的招牌菜是程氏秘制坛子鸡,从饭庄老板程先生的曾祖母流传到他这一代,已有近百年的历史。饭庄沿袭祖辈的秘方,选用小公鸡,只加入酱油、盐、花椒和秘制的汤料,而没有任何化学香料和调味品,用小火在密封的坛子里焖制一个晚上,才可以完成。端上一盘坛子鸡,浓浓的香气和诱人的菜色让人赞叹不已。由透明的肉冻包裹的坛子鸡,入口时酱香扑鼻,咬起来酥若无骨,吃下去回味悠长。吃过烤鱼、炖鱼,但你吃过先烤后炖的鱼吗?一家人饭庄的一品香烤鱼,选用现杀活鱼,在烤炉上用木炭熏烤十几分钟,熏烤时在鱼身上撒上盐、孜然等调味品。鱼肉中的水分即将耗尽时,再放进锅中,添加花椒、排骨酱等20余种秘料,这时干瘪的鱼肉会慢慢恢复到熏烤之前的状态,汤料也会最大限度地渗入鱼肉中去。先烤后炖的一品香烤鱼,既有熏烤的香气,又有汤料的浓香,鱼肉香而不腥,滑而不腻。鱼汤也是不可多得的美味,鱼肉的清香和排骨的酱香交织在一起,令人口舌生津,就连汤料中的小豆腐、蔬菜也浸染着鱼肉的香气。另外,外酥里嫩的风味茄子,孜然香味的干爆鸡珍,是每个就餐美女的必点菜,一品花椒鸡、美极鸭头也是饭庄的主打。摘自lt;lt;都市女报gt;gt;美食天地
简介: 去餐馆吃饭,最重要的就是就餐的心情,老板热情好客,服务员彬彬有礼,在一家餐馆就可以吃到多个菜系的特色...
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